Evi’s top 6 rezepte vom märz
Unsere Backmeisterin
Evi liebt es zu backen. Und wir lieben es, dass sie es liebt. Denn sie hat immer eine Kostprobe für uns dabei 🙂
Damit ihr die Leckereien auch mal nachbacken könnt, gibt es hier ihre Top 6 Rezepte vom März. Viel Spaß und schickt uns doch ein paar Bilder eurer Kreationen.
leckerer Snack für zwischendurch
Die Müsliriegel
Müsliriegel
Zutaten
- 600 g verschiedenes Müsli (zb. Haferflocken, Nüsse, Sonnenblumenkerne usw.)
- 200 g Kochschokolade
- 50 g Mehl
- 250 g Sultaninen
- 400 g Honig
- 100 ml Wasser
- 50 g Butter
Zubereitung
- Das Müsli zerkleinern. Die Kochschokolade mit dem Wasser und der Butter erwärmen.
- Das Mehl dazugeben und mit allen weiteren Zutaten vermischen.
- Die gesamte Masse auf ein Backblech aufstreichen und bei 140° für ca. 30 Minuten lang backen.
Eine Köstlichkeit aus Germteig mit Marmelade
Die Buchteln
Zutaten (für 12 kleine Buchteln)
Für den Hefeteig:
- 25 g Hefe
- 40 g Zucker
- 100 ml Milch
- 2 Eier
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 TL geriebene Orangenschale
- 2 EL Rum
- 300 g Mehl
- 40 g zerlassene Butter
- 1 Prise Salz
Weiteres:
- Marillenmarmelade für die Füllung
- zerlassene Butter, zum Bestreichen
- Staubzucker zum Bestreuen
Zubereitung
Hefeteig
- Die Hefe zerbröckeln und mit dem Zucker und mit der lauwarmen Milch vermischen und für 15 Minuten zugedeckt zum Dampfl aufgehen lassen.
- Eier, Vanillezucker, Orangenschale und Rum vermischen und leicht erwärmen.
- Das Mehl mit dem Dampfl und dem Eiergemisch vermischen und die zerlassene Butter und das Salz dazugeben. Das Ganze mit der Knetmaschine durchkneten bis der Teig Blasen wirft. Im Anschluss wiederum 15 Minuten zugedeckt aufgehen lassen.
Weitere Schritte: - Den Teig ca 1 cm dick ausrollen und mit einer runden Ausstechform (Durchmesser: 6 cm) ausstechen. Die Formen mit der Marillenmarmelade füllen und gut verschließen.
- Die Buchteln mit der flüssigen Butter bestreichen und in einer Auflaufform nebeneinander schichten. Achtung: Die Verschlussstellen sollten sich auf der unteren Seite befinden.
- Die Form mit einem Tuch bedecken und nochmals für 15 Minuten an einem warmen Ort aufgehen lassen. Im Anschluss bei 180 Grad für ca. 30 Minuten backen.
- Die Buchteln in der Form kurz abkühlen lassen, auseinander nehmen und noch warm servieren.
passend zum cappuccino
Die Croissants
Zutaten
- 500g Mehl
- 1 TL Salz
- 2 EL Joghurt oder Sauerrahm
- 3 TL Öl
- 220-250ml lauwarme Milch
- 1 EL Zucker
- 1 Würfel Hefe (25g)
Zum Bestreichen
- 3-5 EL geschmolzene Butter
- 1 Ei
Zubereitung
- Die zerbröselte Hefe mit dem Mehl, Salz, Joghurt, Öl, Milch und Zucker gut vermischen. Anschließend mit der Knetmaschine zu einem Teig kneten.
- Den Teig zu Bällchen formen und diese zu Fladen ausrollen. Jeden Fladen mit Butter bestreichen und übereinanderstapeln. Nochmals ausrollen und zu 12-16 Tortenstücken schneiden.
- Die Tortenstücke von der breiten Seite her bis zur oberen Spitze aufrollen und leicht zu einem Croissant biegen. Auf einem mit Backpapier belegten Bachblech mit etwas Abstand zueinander ablegen.
- Die Croissants abgedeckt für ca. 1-1,5 h gehen lassen.
- Danach mit einem Ei bestreichen und bei 200° Ober-/Unterhitze für ca. 15-20 Minuten backen.
auf der favoriten-Liste
Die Erdbeer-Roulade
Zutaten für den Biskuitteig
- 3 Eier
- 60g Zucker
- 6 EL warmes Wasser
- 50g Zucker
- 75g Mehl
- 50g Speisestärke
- 3 TL Backpulver
- Vanille
Zubereitung
- Die Eier trennen und das Eigelb mit Wasser und 60g Zucker schaumig, damit eine cremige Masse entsteht.
- Anschließend das Eiweiß mit 50g Zucker steif schlagen.
- Das Mehl und die Speisestärke mit dem Backpulver und der Vanilleschote vermengen.
- Das Mehlgemisch abwechselnd mit dem steif geschlagenen Eiweiß in die Eigelbmasse unterheben.
- Bei 195° Ober-/Unterhitze für ca. 10-12 Minuten backen.
Zutaten für die Füllung:
- 250g Mascarpone
- 200g Naturjoghurt
- 200g Sahne
- 50g Puderzucker
- 2 EL Zitronensaft
- Erdbeeren
Zubereitung
- Die Sahne steif schlagen.
- Mascarpone, Joghurt, Zitronensaft und Puderzucker gut verrühren und zur Sahne geben.
- Die Roulade nach dem Auskühlen mit der Creme bestreichen, Erdbeeren darauf verteilen und einrollen.
Sonntags zum Frühstück
Die Pancakes
Zutaten
- 2 Eier
- 2 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 200ml Milch
- 200g Mehl
- 1 TL Backpulver
Zubereitung
- Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Milch, Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und verrühren.
- In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze backen.
- Danach im Backofen für 15 Minuten ruhen lassen.
Herrlich frisch
Die Zitronentarte
Zutaten
- 125g Butter
- 1 Ei
- 100g Zucker
- 250g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Vanille
- Zitronenschale, gerieben
Für die Zitronencreme:
- 2 Eier
- 100g Zucker
- 30g Maisstärke
- 1 Biozitrone
- 500ml Milch
- Zitronenaroma
Zubereitung
Mürbteig
- Die Butter mit dem Rührgerät cremig aufschlagen. Dann mit Zucker verrühren und anschließend das Ei unterrühren.
- Mehl, Backpulver, Salz, Vanille und Zitronenschale dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und mit Frischhaltefolie eingewickelt 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Zitronencreme
- Die Milch erwärmen und darauf achten, dass sie nicht kocht! Zitronenschale dazugeben.
- Eier, Zucker und Maisstärke vermengen und zur heißen Milch geben. Auf dem Herd lassen und für ca. 5-6 Minuten unterrühren, sodass eine cremige Masse entsteht. Danach vom Herd nehmen und den Saft einer halben Zitrone und das Zitronenaroma unterrühren.
- Den Mürbteig in eine Tarteform drücken und an den Rändern etwas hochziehen. Die Zitronencreme darauf verteilen und nach Belieben mit dem Mürbteig und Schokolade dekorieren.
- Bei 180° Ober-/Unterhitze für ca. 30-35 Minuten backen.
